Viñedos en San Miguel de Allende: guía para catar en un día

San Miguel de Allende está rodeado de viñedos. Cinco aparecen en la ruta del vino que publica el portal de turismo de Guanajuato: Dos Búhos, San Lucas, San José La Vista, San Miguel y Toyan. Los cinco quedan a 10 o 15 minutos del centro. Rumbo a Dolores Hidalgo empieza otra ruta del vino, con viñedos más lejos del centro: Cuna de Tierra, a poco más de media hora, y Tres Raíces. Reserva en todos antes de ir.

Viñedos cerca de San Miguel de Allende

Viñedo San Lucas

Está a unos 15 minutos del centro, entre cultivos de lavanda y olivos. El recorrido pasa por el viñedo, donde crecen merlot, cabernet sauvignon y malbec, y por la bodega. Termina en una cata. Dura una hora. En el mismo predio hay dos restaurantes de estilo mediterráneo y una tienda de vino y aceite de oliva. También hay un hotel, con spa y paseos a caballo. Se reserva con anticipación.

Viñedo San Miguel

Su sitio dice que queda a 15 minutos del centro. Ofrece tours y catas. Tiene cava subterránea. Hay además un restaurante de cocina de autor y una isla gourmet.

Dos Búhos

Está en la carretera de San Miguel a Buenavista, San Felipe, en el kilómetro 2.8, junto a Zirandaro. Es un viñedo orgánico con galería e instalaciones de arte. Puedes hacer una visita con degustación o pasar una tarde de té y vino. También se come entre las vides. Hay picnic. Se recomienda reservar. Para grupos de más de ocho personas es obligatorio.

Toyan

Se fundó en 1995. Trabaja con una visión orgánica. A 15 minutos del centro, su sitio presume una de las cavas subterráneas más profundas del país. Hay tres recorridos. El Plata dura 45 minutos y baja a la cava. Sirve tres vinos con botanas mexicanas. El Oro dura una hora y media, suma el paseo por el viñedo y sirve cuatro vinos. El Diamante dura dos horas. Sirve cinco vinos y trae botanas gourmet. En el Oro y el Diamante entra un vino naranja: un blanco hecho con las cáscaras de la uva. Los sábados, de 12:00 a 17:30, sirve cocina campirana, y los miércoles, de 9:00 a 12:00, un desayuno buffet.

Hacienda San José La Vista

Queda a 10 minutos de San Miguel, en el kilómetro 10.2 del Nuevo Libramiento, con vista a la presa. Tiene restaurante y hospedaje. Su bar de vinos está en el centro, en la calle Umarán 10, a pasos de la Parroquia. Ahí hay catas guiadas con tapas. Es la opción si no quieres manejar.

Camino a Dolores Hidalgo

Dolores Hidalgo, la cuna de la Independencia, queda en dirección contraria a Querétaro.

Cuna de Tierra

Queda a poco más de 30 minutos de San Miguel, en la carretera de Dolores Hidalgo a San Luis de la Paz. El viñedo abre de martes a domingo, de 11:00 a 19:00. Las visitas van de menos a más. El tour guiado incluye el viñedo y la bodega, con dos vinos. El de degustación sube a cuatro vinos con una tabla de quesos y carnes frías. El de maridaje añade una comida de cuatro tiempos en Raigal, su restaurante. También hay clases de cocina y un taller para armar tu propia mezcla. Para dos, hay un encuentro romántico con vino, cena y atardecer en la Torre de Tierra.

Tres Raíces

Está en la carretera de San Miguel a Dolores Hidalgo. Tiene restaurante y hotel boutique en el mismo lugar. Su propuesta: «Enólogo por un día». Armas tu propio vino.

Cómo elegir

Si tienes una hora, el recorrido Plata de Toyan dura 45 minutos y baja a la cava. ¿Quieres comer? San Lucas, San Miguel, Dos Búhos y San José La Vista tienen restaurante. ¿Quieres quedarte a dormir? Hay hospedaje en San Lucas, San José La Vista y Tres Raíces. Si vas con más de ocho personas, Dos Búhos exige reservación.

Antes de reservar, pregunta cuántos vinos incluye la cata, cuánto dura y si trae comida. Cambia mucho de un viñedo a otro: en Toyan son tres, cuatro o cinco vinos; en Cuna de Tierra, dos o cuatro.

Cómo armar el día

Elige dos viñedos, no cuatro. Cada uno maneja su propio horario, así que confírmalo antes de salir. Si vas a catar, que maneje otra persona.

Una base en el centro histórico

Orchid House San Miguel de Allende queda en la calle Hidalgo, a cuatro minutos a pie de la Parroquia, dentro del polígono declarado Patrimonio de la Humanidad. De Querétaro son una hora en auto; del aeropuerto del Bajío, entre 1 h 20 y 1 h 45. El centro es empedrado y de calles angostas. Si manejas, pregunta por estacionamiento. Casi todo se hace caminando; lo que no, la casa lo arma, y desde ahí se reservan catas en los viñedos de San Miguel y de San Lucas, a unos 15 minutos del centro. Para el resto de la ciudad, está nuestra guía de San Miguel de Allende.

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